Über uns

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" Es gibt kein Unkraut! Nur Wildgemüse!"

 

Die Kräuterwerkstatt wurde 2007 vom Koch und Kräuterfreund Lars Menzel ins Leben gerufen.

Nach 15 Jahren Gastronomie und Catering einhergehend mit Heilkräuterfortbildungen, ist somit Hobby und Beruf verbunden worden.

Unser Hauptanliegen besteht in der Verbindung von Genuss und Gesundheit. Kräuter und Gewürze schmecken nicht nur sehr lecker, sondern unterstützen auch die Gesundheit und tragen wesentlich zum Wohlbefinden bei. So finden Sie bei uns auch bei den Gewürzen und den sogenannten Küchenkräutern heilkundliche Hinweise und Anwendungsvorschläge.

Vorraussetzung dafür sind natürliche, qualitativ hochwertige und saubere Zutaten, Kräuter und Gewürze.

Unter dieser Devise stellen wir die Gewürzmischungen, Senfzubereitungen, Marmeladen, Chutneys, etc. in Eigenproduktion her. Die getrockneten Kräuter und Gewürze beziehen wir von ausgesuchten Lieferanten, welche die Vorgaben des EU bezüglich des Arzneibuches und der Lebensmittelqualität garantieren. In diesem Zuge kommt ein Großteil unseres Sortiments auch aus kontrolliert biologischem Anbau. 

Doch auch die Kreativität ist uns wichtig. Alte einheimische Obstsorten, Wildfrüchte und ungewöhnliche Zusammensetzungen der Zutaten sind uns ein inneres Muß. Immer wieder neue Geschmackserlebnisse und überraschende Düfte machen das Essen doch erst interessant. Die saisonale Ernte der jeweiligen Zutaten ist dabei Vorraussetzung. Frische Zubereitungen in kleineren saisonbedingten Auflagen bringen immer wieder etwas Neues auf den Tisch, wobei auch mal unbekanntere Kräuter eingesetzt werden, die aus unserem eigenen Kräutergarten kommen.

Gerade bei unserer neuen Sparte für die beliebtesten Zubereitungen ( Klassiker ) ist es wichtig auch in der Winterzeit unsere Qualität zu halten, ohne mit langen Lagerzeiten vorzukochen. Deshalb kann es mal vorkommen, das ein Klassiker erst wieder zur Saison erhältlich ist. Das ist zwar nicht gewollt, aber unser eigener Anspruch gibt vor:      

"Du bist was Du isst."