Pimpinella anisum

Herkunft: Deutschland

Wirkung: schleimlösend, milchbildend, magenwirksam

Inhaltsstoffe: 6 % ätherisches ÖL, Anethol, Eiweiß, Fett, Cumarine

Frisch gemahlen findet Anis vielseitigen Einsatz beim Backen von Brot und Kuchen. Am bekanntesten sind wohl die weihnachtlichen Anisplätzchen.

Sein lakritzartiger Geschmack ist aber auch vom Ouzo, Raki oder Pernot bekannt. Doch auch Fisch- & Gemüsegerichte profitieren von diesem Aroma.

Anis lässt sich sehr gut mit anderen Gewürzen kombinieren.